Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование и обработку ваших персональных данных. Подробнее.

Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство

Автор: Хорольский Владимир Яковлевич, Таранов Михаил Алексеевич, Ефанов Алексей Валерьевич
В учебном пособии изложены теоретические и практические положения по экономии электрической энергии на предприятиях АПК. Дана оценка современного состояния проблемы энергосбережения в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены вопросы организации и проведения энергетических обследований сельскохозяйственных предприятий как одного из факторов энергосбережения. Предложены организационные и технические мероприятия по экономии электроэнергии в сельских электрических сетях, силовых и осветительных установках сельских товаропроизводителей. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Агроинженерия".Гриф: Рекомендовано УМО вузов РФ по агроинженерному образованию в качестве учебного пособия для студентов, осваивающих образовательные программы бакалавриата по направлению подготовки "Агроинженерия"
Автор: Палатова Наталья Михайловна, Егорова Ольга Юрьевна
Данное пособие может быть использовано преподавателями по профессиональному модулю ПМ02 "Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах" при подготовке к занятиям по теме: "Сестринская помощь при инфекционных заболеваниях и во фтизиатрии".Учитывая полноту изложенного материала, имеющиеся контролирующие материалы с эталонами ответов, пособие может быть использовано студентами при изучении данной темы самостоятельно (в случае пропуска занятия). Также пособие может быть использовано для проведения занятий в рамках Ресурсного центра по паллиативному уходу за ЛЖВС для подготовки добровольцев и волонтеров по вопросам ухода за ВИЧ-инфицированными пациентами в условиях стационара и на дому.Информационные материалы включают в себя основные современные сведения по данному вопросу.Методическое пособие составлено в соответствии с требованиями ФОС и предназначено для преподавателей и студентов медицинских училищ, колледжей, обучающихся по специальности "Сестринское дело" базового уровня образования.
Автор: Зимина Вера Николаевна, Кравченко Алексей Викторович, Викторова Ирина Борисовна
Издание посвящено актуальной проблеме современной фтизиопульмонологии - дифференциальной диагностике и лечению диссеминированных заболеваний легких, спектр которых значительно отличается в зависимости от ВИЧ-статуса пациента. Книга является пошаговой программой лечебно-диагностических мероприятий при легочных диссеминациях, где каждая ситуация соответствует решению конкретной клинической задачи при абсолютном большинстве диссеминированных заболеваний легких.Приведены современные стандарты диагностики и лечения неинфекционных и инфекционных заболеваний, представленных синдромом легочной диссеминации, в том числе вторичных заболеваний при ВИЧ-инфекции.Издание иллюстрировано классическими рентгенограммами и компьютерными томограммами пациентов с различными легочными диссеминациями.Предназначено для пульмонологов, фтизиатров, инфекционистов, терапевтов, а также для врачей других специальностей, оказывающих медицинскую помощь пациентам с диссеминированными заболеваниями легких, ординаторов и студентов старших курсов медицинских факультетов.
Автор: Демидова Екатерина Романовна, Сединкина Раиса Георгиевна
Учебник соответствует требованиям нового федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям "Сестринское дело" и "Акушерское дело".Темы учебника содержат перечень основных понятий и терминов, контрольные вопросы, тестовые задания для итогового контроля знаний. Теоретический курс учебника и мультимедийные презентации позволили подробно изложить практические аспекты сестринской деятельности (наблюдение и уход, сестринскую помощь больным бронхитом, пневмонией, бронхиальной астмой, при лёгочном кровотечении), проанализировать обучающие клинические ситуационные задачи по темам "Бронхиальная астма", "Острая очаговая пневмония, осложнённая абсцессом лёгкого", рассмотреть особенности парентерального питания, алгоритм ухода за дренажами в плевральной полости, при острой гнойной (аэробной) инфекции, за онкологическими больными, расширить информацию о газовом составе крови, спирометрии и методике её проведения.Отдельные приложения описывают течение каждой из рассматриваемых патологий у беременных, детей, лиц пожилого и старческого возраста. Приложения могут быть использованы студентами для более углублённого самостоятельного изучения темы.Компактность и наглядность учебного материала упрощают его восприятие студентами, повышают интерес к предмету.Учебник предназначен студентам медицинских училищ и колледжей.
Автор: Бережнова И.А., Баннова С. Л., Булина О. В.
В руководстве представлены современные данные по этиологии, эпидемиологии и патогенезу актуальных детских инфекций - кори и ВЭБ-мононуклеоза. Подробно изложены клиническая картина у детей, особенности течения в современных условиях, а также клинико-эпидемиологичсская эволюция данных инфекций. С современных позиций освещены основные принципы комплексного лечения и профилактики этих болезней. Дифферинциально-диагностические критерии современных инфекционных заболеваний, протекающих с синдромом экзантемы (корь, парвовирусная инфекция В19; инфекция, вызванная ВГЧ 6 типа; лихорадка Зика и др.), представлены в виде отдельной таблицы, а также в специальном Приложении в фотографиях. Большой практический интерес представляет материал, посвященный характеристике современных лекарственных средств, широко используемых в педиатрической практике. Важные для врачей рекомендации изложены при описании современных продуктов детского питания и средств коррекции дисбиоза кишечника.Руководство предназначено для инфекционистов, педиатров, эпидемиологов, врачей других специальностей, аспирантов, клинических ординаторов и студентов медицинских вузов.
Автор: Карпов Константин Анатольевич
Пособие посвящено рассмотрению основ строительства нефтяных и газовых скважин при разработке месторождений углеводородов. Приведено описание основных стадий бурения, испытания и обустройства нефтяных и газовых скважин. Кратко изложены некоторые аспекты общей и нефтепромысловой геологии. Описаны основные элементы бурового инструмента (долота, бурильные трубы, забойные двигатели). Особое внимание уделено отечественным и зарубежным классификациям шарошечных долот. Приведены новые конструкции буровых долот, их особенности и области применения. Описаны процессы наклонно направленного и горизонтального бурения, а также инновационные технические решения при бурении в зонах с осложнениями. Приведен обзор тренажерных комплексов, используемых для освоения технологий проведения буровых работ.Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям "Нефтегазовое дело" и "Менеджмент" (в области нефтегазового комплекса). Также пособие может быть полезно для специалистов нефтяной и газовой промышленности.2-е издание, стереотипное.
Автор: Логинов В. С., Крайнов А. В., Юхнов В. Е.
В пособии представлены практические примеры и задания по тепломассообмену различных установок: теплообменных аппаратов, выпарных и ректификационных установок. Главное внимание уделяется проверке полученных результатов расчета. Рассматриваются вопросы тепло- и массообмена в различных системах: обмуровка топочной камеры, тепловыделяющие элементы, процессы диффузии. В последних рассматриваются процессы при малых диффузионных числах Фурье (FoD < 0,1). Книга содержит контрольные задания, вопросы и специальные тесты для оценки базовых знаний по основам теплотехники, в том числе с использованием профессионального иностранного языка.Пособие предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки "Теплоэнергетика и теплотехника", а также инженеров, интересующихся вопросами теплосбережения.3-е издание, стереотипное.
Автор: Доброва Елена Владимировна
Перед каждым дачником, приобретающим земельный участок, возникает множество самых разнообразных задач: обустройство территории, работы в саду и огороде и многое другое. Однако первоочередная задача - решить вопрос с самой важной постройкой - туалетом и душем. Выбор типа строения зависит от многих факторов: длительности пребывания семейства на дачном участке, навыков мастера-строителя, наличия соответствующих материалов и инструментов.Благодаря нашей книге и приведённым в ней рекомендациям профессионалов вы сможете не только решить, какие удобства подойдут лично вам, но и правильно выбрать и обработать строительные материалы, самостоятельно спроектировать и построить практичный летний душ и туалет на вашем дачном участке!Эта книга станет прекрасным подарком для каждого настоящего дачника!
Автор: Деменок Сергей Леонидович
Явление левитации уже не просто трюк или мистификация. Технология магнитной левитации используется инженерами для создания новейших технических устройств. Давно известны и физические эффекты, обеспечивающие парение тел в струе жидкости или газа.Данная монография рассматривает вопрос применения гидроаэродинамической левитации для повышения эффективности энергетических аппаратов.От основных физических эффектов левитации автор переходит к частным случаям левитации шара в стесненном потоке и ее применению в различных технических приложениях для обеспечения высокой эффективности теплового и массообменного оборудования. Через фундаментальные исследования и грамотно выполненные инженерные решения раскрываются новые возможности для энергосбережения на нефтехимических, химических и других предприятиях.
Автор: Костюкова Элеонора Олеговна, Широкова Нина Викторовна, Иванова Надежда Васильевна, Буркастова Людмила Николаевна
Издание посвящено основным разделам работы медицинской сестры педиатрического профиля. Рассмотрены наиболее часто встречаемые в практике вопросы, описано проведение профилактических медицинских осмотров здоровых детей различных возрастных групп, изложены функциональные особенности растущего организма и связанные с ними вопросы ухода, питания, воспитания, специфической и неспецифической профилактики заболеваний, рассмотрена образовательная роль медицинской сестры детской поликлиники в укреплении здоровья детей.Данное пособие подготовлено в качестве учебно-методического обеспечения дополнительного профессионального образования по направлению "Первичная медико-санитарная помощь детям", также может быть применено в практическом здравоохранении.Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена: - по специальности 34.02.01. Сестринское дело (ПМ.01. Проведение профилактических мероприятий: МДК.01.01. Здоровый человек и его окружение, МДК.01.03. Сестринское дело в системе первичной медико-санитарной помощи населению); - по специальности 31.02.01. Лечебное дело (ОП.01. Здоровый человек и его окружение, ПМ.04. Профилактическая деятельность).
Автор: Фролов Владимир Яковлевич, Смородинов Виктор Васильевич
Данное пособие охватывает вопросы, посвященные применению программной среды Matlab для решения задач курсов: "Полупроводниковые преобразователи энергии", "Силовая электроника", "Промышленная электроника", "Электротехника и основы электроники", "Электрические и электронные аппараты". Пособие знакомит студентов с общими основами применения программы Matlab для моделирования устройств преобразовательной техники и получения навыков, основами их теории и анализом. Детально рассмотрены принципы создания и выполнения виртуальных лабораторных работ на базе пакета Simulink. Методы моделирования электрических схем устройств преобразовательной техники снабжены наглядными примерами. Приведены примеры лабораторных работ, позволяющие самостоятельно студентам выполнять задания.Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров всех форм обучения, обучающихся по направлениям "Электроэнергетика и электротехника", "Энергетическое машиностроение". Также может быть полезно аспирантам и специалистам, занимающимся вопросами устройств силовой электроники и преобразовательной техники.2-е издание, стереотипное.
Автор: Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".
Автор: Позняковский Валерий Михайлович, Давыденко Наталия, Романов Александр Сергеевич
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания" и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.
Автор: Обуховец Тамара Павловна
Практикум написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом по специальности 0406 "Сестринское дело" и программой дисциплины "Сестринское дело в терапии с курсом первичной медицинской помощи" для средних специальных учебных заведений. Освещены особенности сестринской помощи при конкретных заболеваниях внутренних органов, начиная с амбулаторно-поликлинического уровня. Акцент делается на умениях медсестры осуществлять сестринский процесс и использовать модели сестринского дела.Представлены медико-технологические протоколы (алгоритмы) сестринских манипуляций и процедур с обоснованиями, которые помогают осмыслить действия, изложенные в протоколе, понять необходимость выполнения каждого из них. Предлагаются стандартизированные планы сестринских вмешательств по оказанию первичной медицинской помощи при различных состояниях в терапии.Рекомендуется в качестве учебного пособия для студентов средних медицинских учреждений, а также практикующих медицинских сестер.
Автор: Вершилович Владислав Адамович
Рассмотрены устройство и эксплуатация внутридомового газового оборудования (ВДГО), в состав которого входят газопроводы с установленной на них трубопроводной арматурой, приборы учета расхода газа и газоиспользующее оборудование. Изложены значительные изменения в организации технического обслуживания и ремонта сетей газопотребления жилых домов. Уделено внимание безопасной эксплуатации внутридомового газового оборудования.Для подготовки и повышения квалификации слесарей по эксплуатации и ремонту внутридомового газового оборудования. Пособие может быть полезно для учащихся и преподавателей учреждений среднего профессионального образования по специальности 08.02.08 "Монтаж и эксплуатация оборудования и систем газоснабжения". Пособие может использоваться для подготовки к первичной и периодической проверке знаний у рабочих, занятых технической эксплуатацией газопроводов и газового оборудования жилых зданий, с последующим допуском к выполнению газоопасных работ. Книга будет интересна специалистам, занятым проектированием, строительством и эксплуатацией ВДГО.
Автор: Цупиков Сергей Григорьевич, Гриценко А. Д., Казачек Наталия Сергеевна
Содержит необходимые сведения по технологии возведения земляного полотна, дорожно-строительным материалам и производственным предприятиям дорожного хозяйства. Изложена технология и организация строительства дорожных одежд, а также правила ремонта и содержания автомобильных дорог.Даны рекомендации по проектированию, строительству и эксплуатации автозимников и ледовых переправ. Представлены новые технологии и инженерные решения в области строительства и ремонта автомобильных дорог, нашедшие применение в отечественной и зарубежной практике.Изложена структура, технология строительства покрытий из щебеночно-мастичных асфальтобетонных смесей с использованием перегрузчика смеси Шаттл Багги.Уделено внимание усилению контроля качества строительства асфальто - и цементо-бетонных покрытий. Значительное место в справочнике отведено ремонту земляного полотна и дорожных одежд, в частности, восстановлению пучинистых участков и регенерации изношенного асфальтобетонного покрытия.Для инженеров и мастеров, занятых строительством и эксплуатацией автомобильных дорог, студентов, обучающихся по специальности "Автомобильные дороги и аэродромы" направления подготовки "Транспортное строительство"2-е издание, исправленное и дополненное.
Автор: Клевцов Александр Васильевич
В книге рассмотрена общая проблематика организации рационального потребления электроэнергии в промышленной сфере и жилищно-коммунальном хозяйстве, изложены теоретические подходы к созданию специальных алгоритмов оптимизации потребления электроэнергии в промышленном оборудовании, дан краткий анализ возможности использования типовых моделей оптимизации в задачах реализации снижения потребления электроэнергии. Приведены существующие модели искусственного интеллекта, включая нечеткую логику, дана оценка возможности их применения при организации рационального потребления электроэнергии в технологическом оборудовании. Рассмотрены возможности и принципы организации рационального потребления электроэнергии на основе технологий промышленного интернета вещей (IIoT), интеллектуализации зданий и сооружений. Приведены основные направления и варианты практической реализации встроенных систем оптимизации потребления электроэнергии в промышленном оборудовании, включающие использование специальных режимов работы силового электрооборудования промышленных установок, снижение потерь методом прогнозирующей диагностики технического состояния силовых агрегатов, оптимизацию установленной мощности электрооборудования, применение частотно-регулируемого электропривода. Приведена подробная методика выбора преобразователей частоты и асинхронных электродвигателей. Рассмотрены примеры реализации устройств и систем рационального потребления электроэнергии.Книга предназначена для инженерно-технических работников электроэнергетических служб предприятий, инженеров-проектировщиков, аспирантов, студентов технических университетов и колледжей, обучающихся электротехническим специальностям.
Автор: Попов Иван Алексеевич, Манжесов Владимир Иванович, Максимов Игорь Владимирович
Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальностям СПО "Агрономия", "Технология хранения и переработки зерна".
Автор: Трилешинская Татьяна Александровна, Алексеева Галина Васильевна, Ткаченко Евгений Александрович, Костина Ирина Юрьевна
Данное учебное пособие дает возможность сформировать знания по методам обследования пациентов с заболеваниями внутренних органов.Предлагаемый материал включает в себя субъективные, физикальные и дополнительные методы обследования пациентов терапевтического профиля. В пособии уделяется внимание подготовке пациентов к лабораторным и инструментальным методам исследования, рассматриваются возможные проблемы пациентов при различных заболеваниях внутренних органов и представляется план сестринского ухода, направленный на решение этих проблем.Учебное пособие предназначено для студентов медицинских колледжей, обучающихся по специальности "Сестринское дело", для подготовки к доклиническим и клиническим занятиям по профессиональному модулю ПМ 02 "Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах" МДК 02.01 "Сестринский уход при различных заболеваниях и состояниях" раздел "Сестринский уход за пациентами терапевтического профиля".
Автор: Карпищенко Сергей Анатольевич, Никитин Константин Александрович, Рябова Марина Андреевна
Как известно, ФГОС нового поколения полностью меняет систему образования студентов-медиков. Основная методологическая компонента новых ФГОС - компетентностный подход. Модель медицинского образования заключается в повышении уровня знаний студентов за счет смещения акцента с теории на практическую подготовку и профессиональные дисциплины. Эти факторы меняют требования к учебным пособиям для медицинских вузов. Коллектив авторов поставил задачу создать компактный учебник с упором на практическую значимость болезней уха, горла и носа. Современный уровень развития оториноларингологии связан с появлением совершенно новых направлений, имеющих междисциплинарный характер (кохлеарная имплантация, синдром ночного апноэ, хирургия основания черепа), поэтому авторы постарались дать только общее представление материала по этим разделам. Особое внимание уделено современным методам осмотра и рентгенологическим методикам обследования. Многие разделы учебника посвящены вопросам ургентных состояний в оториноларингологии. Выделена целая глава по фармакотерапии с учетом общих принципов и подходов к лечению наиболее распространенных оториноларингологических заболеваний.Учебник предназначен студентам лечебных факультетов высших медицинских учебных заведений.
Автор: Соколова Наталья Глебовна
Учебное пособие "Педиатрии с детскими инфекциями" составлено в соответствии с ФГОС по специальности СПО 31.02.02 Акушерское дело (базовая подготовка), укрупненная группа 31.00.00 "Клиническая медицина" в части освоения основного вида ПМ 02 Медицинская помощь беременным и детям при заболеваниях, оглавлениях и травмах, МДК 02.04. Педиатрия.Учитывая современные требования, предъявляемые к обучению и практической деятельности акушерки. В книге кратко представлены методики обследования ребенка по функциональным системам и оценка их состояния с учетом анатомо-физиологических особенностей (АФО). Изложены современные представление о наиболее часто встречающихся соматических и инфекционных заболеваниях детей, которые сопровождаются обоснованными схемами базисного ухода и алгоритмами неотложной помощи на догоспитальном этапе. Пособие предусматривает освоение знании, навыков и умении, как под руководством преподавателя, так и путем самообразования. Компетентностно-ориентированные задания для самоконтроля позволят выработать умение анализировать полученную информацию и обосновывать тактику акушерки в конкретных ситуациях.Учебный материал главы "Заболевания детей раннего возраста", а также алгоритмы неотложной помощи при критических состояниях у детей (часть III) и алгоритмы сестринских технологий (часть IV) будут востребованы в дальнейшем при изучении ПМ.04 "Медицинская помощь женщине, новорожденному семье при патологическом течении беременности, родов, послеродового периода" (МДК.04.03, Сестринский уход за больным новорожденным), а также в последующей практической работе.Данное пособие может быть использовано в учебном процессе студентам специальности 31.02.01 Лечебное дело при освоении ПМ.01 Диагностическая деятельность (Раздел 2, ПМ.01 Пропедевтика в педиатрии. Диагностика заболеваний у детей), а также ПМ 02 Лечебная деятельность (МДК. 02.04. Лечение пациентов детского возраста).Книга может быть интересна средним медицинским работникам детских поликлиник, стационаров и домов ребенка, фельдшерам общей практики.
Автор: Рубан Элеонора Дмитриевна
Социально-экономические и политические преобразования, происходящие в нашей стране, выдвинули новые требования к качеству сестринской помощи в лечебном процессе, ориентированные на профессионально компетентного, владеющего практическими умениями и навыками специалиста.В пособии изложены виды медицинской помощи в системе первичной медико-санитарной помощи (ПМСП), освещены современные положения и принципы работы медицинской сестры, врача общей практики, направления сестринской деятельности по профилактике неинфекционных и инфекционных заболеваний, активному патронажу больных на дому, обслуживанию диспансерных больных, проведению профилактических медицинских осмотров, гигиеническому воспитанию и обучению населения здоровому образу жизни. Особое внимание в деятельности медицинской сестры уделяется компетентности, выполнению профилактических, лечебных, диагностических мероприятий в поликлинике и на дому, динамическому наблюдению за состоянием здоровья семьи, оказанию квалифицированной сестринской помощи, неотложной доврачебной помощи, медико-социальной помощи хронически больным, инвалидам, одиноким престарелым.Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 34.02.01 "Сестринское дело".Рекомендовано для студентов медицинских колледжей и училищ и последипломного образования.
Автор: Подкаменев Владимир Владимирович, Козлов Юрий Андреевич, Новожилов Владимир Александрович
Руководство является первым обобщенным изданием в нашей стране, посвященным вопросам непроходимости желудка и кишечника в детском возрасте. На основании собственного опыта и данных литературы рассмотрены эмбриология желудочно-кишечного тракта, эпидемиология и классификация непроходимости желудочно-кишечного тракта, патофизиология органных и системных реакций организма ребенка в ответ на кишечную обструкцию. Особое внимание уделено лучевой диагностике врожденной и приобретенной форм непроходимости желудочно-кишечного тракта у детей. Наряду с традиционными способами лечения подробно описаны минимально инвазивные лапароскопические технологии выполнения операций. Изложены особенности хирургического лечения при различных вариантах непроходимости желудочно-кишечного тракта, включая ее редкие формы. Освещены возможные послеоперационные осложнения и способы их исправления.Издание предназначено для неонатологов, акушеров-гинекологов, педиатров, хирургов общей практики, детских хирургов.
Автор: Щеколдина Татьяна Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология". Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.2-е издание, стереотипное.